荷蘭辣椒（十字花科）：生長在小溪旁，葉和莖可食用。在３－５月采摘。可做拌菜或涼菜生吃.
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山蒜（百合科）：生長在山野和田間小徑，嫩葉和鱗莖可食用。在３－５月采摘。可做拌菜和炸菜。
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問荊（木賊科）：生長在山野和田間小徑，穗端和莖可食用。在３－４月采摘。可做拌菜、炸菜和筆頭菜飯。筆頭菜飯作法：摘取葉鞘、用熱開水快燙，浸在冷水中，加上原汁、醬油、酒煮，混在飯中，即是筆頭菜飯。
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大葉碎米齊（十字花科）：生長在山野潮濕地，葉和莖可食用。在３－５月采摘。可做涼菜生吃.
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大巢菜（豆科）：新芽和嫩葉可食用，在３－４月可采摘。可做拌菜或湯材料。春天開紅紫色花 
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咸草（傘形科）：生長在海岸附近，嫩葉可食用。在３－４月采摘。可做拌菜和炸菜。
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菝 （百合科）：生長在山野，嫩葉和卷須可食用。摘時注意不要被刺傷。
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鴨儿芹（傘形科）：生長在潮濕地，葉子可吃。在４－５月采
摘。可做拌菜和炸菜，也是湯類的材料。  |
蕎麥葉貝母（百合科）：生長在山野，嫩葉和莖可食用。在３
－５月采摘，可做拌菜和炸菜。可拌奶油。
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珊瑚菜（傘形科）：生長在海岸附近，幼苗可食用。在３－５月采摘。可做拌菜，及生魚片的佐料。
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紫云英（豆科）：生長在田地，新芽和嫩葉可食用。在３－５
月采摘，可做拌菜，可拌炒奶油。
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