酥油茶
　　在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
　　酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計加熱，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分离，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。現在，許多地方逐漸使用奶油分离机提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。 　　酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里調和著吃。逢年過節炸果子，也用酥油。
藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時。先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”（打酥油茶的攪拌木棒）上下來回抽几十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃几下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。”客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一口喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著; 客人准備告辭時，可以連著多喝几口，但不能喝干，碗里要留點漂油花的茶底。這樣才符合藏族的習慣和禮貌。

糌粑
　　是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起來新鮮，實際上就是青稞炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，与我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。
　　吃糌粑時，碗里放上一些酥油，衝入茶水，添上炒面，用手攪拌。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏，揉合成團，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。這种吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。
　　由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很适合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要挂一個糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。有時，他們從怀里掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌几下，抓起來就吃。有時，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。有時，把糌粑倒進一個叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一會儿，噴香的糌粑便可入口了。
　　藏族過藏歷年時，家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗，斗內放滿青棵，糟极和卓瑪（人參果）等，上面插著青棵穗、麥穗花校和一种叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩牌。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撒三次，再抓一點放進嘴里，然后說一句：“扎西德勒”(吉祥如意)，表示祝福。

青稞酒
　　是用青稞釀成的度數很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨特。先將青稞洗淨煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究"三口一杯"，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒。盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

風干肉
　　是西藏非常有特色的一种食品。到年底气溫在零度以下時，將牛羊肉割成小條，挂在陰涼處，讓其自然風干，到來年二、三月份食用時，不僅肉質松脆，口味也獨特，食后回味無窮。

旅游者到西藏，可以有選擇地品嘗一些有特色的藏餐、藏菜，如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌　牛舌、包子、糌耙、各种糕點、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風干肉、夏普青（肉漿）等。